6月6日，我校组织中餐烹饪专业40多名学生赴贺州市东融山庄开展现场教学活动，积极拉紧“产”与“教”之间的衔接。

图1　参加现场教学活动师生合影

图2　我校烹饪学子训练有素风采

　贺州市东融山庄是广西东融山庄酒店管理有限公司属下集餐饮、旅游、会议、休闲娱乐于一体的高端园林式休闲度假山庄，是贺州市餐饮业龙头企业。公司艾副总经理安排开放了餐厅、宴会厅、后厨等供我校师生现场教学。

图3　在该山庄最大的餐厅包厢教学

图4　在多功能宴会厅现场教学

图5　在后厨现场讲学

　我校烹饪专业带头人邱勇老师在餐厅里给学生们现场讲授了餐桌位置安排、餐具摆放、传菜、上菜等知识，在宴会厅里给学生讲授了摆桌成宴、多桌传菜和上菜操作流程等知识，在后厨则着重讲解人员管理、出品管理、烹调技艺，并强调餐饮业中卫生管理是最最首要。参加了活动的18烹饪2班陈泰洋同学表示：这一次现场上课，让我们学到了很多在学校看不到、学不到的东西。在课上学到的都是企业实实在在的真实工作。收获真的很大。

　随后双方就进一步深入开展校企合作，产教融合，展开了深入交谈。

发布：朱奕啟  审核： zhuyiqi  时间：2019-6-8 14:58:13